文章插图
【酸辣素二丁】导读：茭白季，秋茭出水白如玉 。白白嫩嫩的茭白肉，始终觉着就得红烧，就如同桂花糖藕必得有桂花，那糖藕才能完美一般 。感觉用老抽生抽调出红亮的色泽，才能完美体现茭白的清甜 。这次搭配了杏鲍菇，酸辣的做法，用新鲜剁椒突出鲜味，茭白清甜爽口、杏鲍菇q弹有肉感，开胃下饭的很！
【材料】：茭白 4根、杏鲍菇1个、蒜1粒
【调料】：剁椒1茶匙、老抽1茶匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、醋 1汤匙
【做法】：
1. 茭白洗净去壳、和杏鲍菇一起全部切1公分见方的丁，蒜切成蒜蓉 。
2. 锅烧热，放一汤匙色拉油，油热倒入茭白丁中火翻炒一分钟左右，盛出 。
3. 锅中再放一汤匙色拉油，小火爆香蒜蓉 。
文章插图
4.倒入杏鲍菇中火不断翻炒两分钟左右，刚开始油会立刻被杏鲍菇吃进去，比较干爽，继续炒一会儿杏鲍菇会慢慢析出水分，别停继续炒到水分收干 。
5. 加1茶匙剁椒翻炒几下，倒入老抽、生抽、白糖和醋一起转大火翻炒片刻 。
6. 锅中汤汁收浓变少即可关火，滴入几滴香油炒匀出锅 。
文章插图
【小贴士】：
1. 茭白和杏鲍菇的比例可以调整，茭白口感脆，杏鲍菇口感q，有肉感 。
2.炒杏鲍菇的时候，刚开始入锅杏鲍菇会马上吸收掉油份，感觉很干爽的样子，千万别被假象所迷惑，你需要继续不停的炒，之后慢慢的杏鲍菇会析出水分，耐心把水分给炒干了再继续下一步 。
3. 最后的香油不是必须，不喜欢可以不加 。
文章插图
推荐阅读
- 程晓玥|郑恺前任程晓玥，挺孕肚直播，全素颜出镜颜值耐打，脸圆一圈孕味足
- 韩素希|长得像韩素希？韩国女网红上综艺因颠覆性外貌被主持人问：你是谁
- 倪萍|刘青云夫妻私下聚餐！郭蔼明素颜清秀看着舒服，底子好还是纯天然
- 程晓玥|郑恺前任程晓玥挺孕肚直播，素颜出镜颜值耐打，脸圆一圈孕味十足！
- 胆红素高是什么原因？ 胆红素高的原因
- 男性营养素(“男人”不可或缺的八大营养素！)
- 护肤|护肤精品富勒烯胎盘素精华液
- 辣椒素是什么
- 黄霑|黄霑女儿现身考摩托驾照，46岁打扮朴素，未继承父亲遗产自力更生
- 家常素丸子