香菜青椒炒肉丝的做法
香菜青椒炒肉丝是先用调料腌制后下锅炒，再用香菜青椒下锅炒 。味道清香爽口，色、香、味俱佳，是一道美味的下饭 。下面是香菜青椒炒肉丝的做法 。
工具/材料 香菜100克，青椒1个，瘦肉250克 。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、五香粉、淀粉、料酒、蚝油、香油、油 。
操作方法 01 瘦肉用水冲洗，控制水分，切丝 。加入少许盐、料酒、五香粉腌制15分钟 。
02 【香菜青椒炒肉丝的做法】香菜洗净，控制水分，切成段 。
03 青椒用水洗净，控制水分，切丝 。葱、姜、蒜切段，备用 。
04 卤肉丝中加入适量淀粉，用手抓匀 。
05 用油加热平底锅 。油六成热时，加入肉丝，小火翻炒 。
06 翻炒至肉丝微白 。发球 。
07 用油重新加热平底锅 。油热后，加入胡椒粉、洋葱、姜、蒜，爆锅 。加入青椒，快速翻炒 。
08 青椒炒香，放入炒好的肉丝，加入料酒，炒出少许蚝油 。然后加入香菜，加盐快速翻炒 。
09 香菜翻炒几下，加入味精，关火，滴少许香油，取出勺子 。
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