蚝油三丁的家常做法
三丁蚝油是将杏鲍菇、胡萝卜、欧芹切好一起炒熟 ， 然后加入蚝油和辅料制成的 。它是素食的 ， 营养丰富 ， 新鲜爽口 ， 美味可口 ， 风味独特 。以下是蚝油的一般做法介绍 。
工具/材料 杏鲍菇1个 ， 胡萝卜1根 ， 欧芹150克 。
葱、姜、蒜、味精、五香粉、料酒、蚝油、油 。
操作方法 01 杏鲍菇用水洗净 ， 控制水分 ， 切成丁 。
02 胡萝卜去皮 ， 用水清洗 ， 控制水分 ， 切成丁 。
03 欧芹洗净 ， 控制水分 ， 切成丁 。
04 葱、姜、蒜切段 ， 备用 。
05 将欧芹用水焯水 ， 煮沸 ， 放入锅中10秒钟 ， 用冷水快速冷却 ， 沥干水分 。
06 锅里热油 ， 放入葱、姜、蒜 ， 爆锅 ， 放入胡萝卜翻炒 。
07 将胡萝卜翻炒至变软 。杏鲍菇炒熟 。加入料酒、五香粉和两勺蚝油 。炒至杏鲍菇变软 ， 加入欧芹 ， 无盐翻炒 。
08 【蚝油三丁的家常做法】翻炒至欧芹枯死 ， 加入少许味精 ， 关火 ， 取出勺子 。
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