螃蟹炒西兰花的家常做法
螃蟹味道鲜美，营养丰富，对人体有滋补作用 。西兰花质嫩味美，具有补肾填精、健脾和胃的作用 。蟹黄西兰花炒菜，味道鲜美，营养滋补，堪称美味佳肴 。下面是如何用螃蟹炒西兰花 。
工具/材料 4只螃蟹和150克西兰花 。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、红干辣椒、料酒、酱油、蚝油、油 。
操作方法 01 螃蟹用水洗净，控制水分，用刀切成两半 。
02 西兰花用水洗净，控制水分，用刀切成小块 。
03 将干红辣椒用水清洗干净，控制水分，用斜刀切段 。切洋葱、姜和大蒜 。
04 西兰花用水焯一下，煮开后放入锅中10秒，用冷水快速冷却，沥干水分 。
05 【螃蟹炒西兰花的家常做法】用油加热锅 。油热后，将辣椒放入锅中，翻炒螃蟹 。
06 加入料酒、酱油、葱、姜、蒜、红辣椒，翻炒一分钟，再加入少许水，略烧(两分钟) 。
07 收汤后，加入西兰花翻炒 。加入少许蚝油和少许盐 。
08 将西兰花炒熟，加入少许味精，关火，取出勺子 。
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