鸡心炒大头菜的家常做法
鸡心口感鲜嫩，具有补血益气、养心安神的作用 。大头菜口感脆嫩，具有清热止痛、提高免疫力、防治高血压等作用 。鸡心苤蓝配辅料炒香，味道鲜美，营养丰富，清脆爽口，风味独特 。下面介绍一下鸡心炸大头菜的常见做法 。
工具/材料 鸡心250克，萝卜150克 。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、红干辣椒、醋、料酒、酱油、油 。
操作方法 01 鸡心用水清洗干净，控制水分，切成两半，去掉上面的血块和血管 。
02 用手将大头菜撕成碎片，用水清洗，控制水分 。
03 红辣椒用水清洗，控制水分 。用斜刀把整个红干辣椒切成两半 。
04 葱、姜、蒜切段，备用 。
05 将鸡肉用开水煮沸，放入锅中30秒，用水冲洗掉泡沫和血液，沥干水分 。
06 油锅烧热，放入花椒、葱、姜、蒜，爆锅 。鸡心炒 。
07 加入料酒、少许酱油和少许醋 。加入红辣椒翻炒 。
08 【鸡心炒大头菜的家常做法】鸡心略炒，萝卜大火翻炒，加盐 。将大头菜炒熟，加入味精，关火，取出勺子 。
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