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土豆丸子地三鲜

健康知识丸子土豆


土豆丸子地三鲜

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主料：土豆500克
辅料：园茄子1个；青尖椒1个；红美人椒3个；葱姜蒜适量；鸡蛋1个
调料：盐1/2茶匙；糖1汤匙；酱油1汤匙；醋2汤匙；鸡精；料酒；胡椒粉均适量；淀粉；面粉各2汤匙
做法：


1.先看看原材料：土豆泥是提前蒸熟的
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2.制做土豆丸子：蒸熟的土豆（蒸约30分钟），碾成泥放入容器中，加入面粉；淀粉；鸡蛋抓匀，攒成丸子备用
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3.锅中放宽油，7成热的油温，炸熟备用
4.茄子切成1厘米厚的大片，打上2/3深度的一字花刀，再切成大块，不用泡水，立即下油锅，茄子也不会变黑 。
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5.茄子要立即下油锅，8成热时，茄子基本不吸油
6.调碗汁：大量的蒜末；1汤匙糖；2汤匙醋；1汤匙酱油；盐1/2茶匙；鸡精；胡椒粉；淀粉；料酒；清水均适量，搅匀待用 。
土豆丸子地三鲜

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