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原料：香干150克、南瓜100克、红辣椒1个、蒜末15克、油40克、老干妈豆豉酱1勺、盐1小勺、老抽适量、鸡精半小勺、胡椒末适量、小葱适量
做法：
1.香干切正方小丁；
2.南瓜去皮切同样大小的丁；
3.红椒与大蒜同样切丁；
4.炒锅入油 ， 大火烧至八成热 ， 下入红椒与蒜末爆香；
5.下入南瓜煸炒1分钟；
6.再下入香干丁翻炒1分钟；
7.加入老干妈、盐、鸡精、胡椒粉、老抽；
8.加入半量的清水 ， 翻炒均匀 ， 至水分收干时关火起锅 。
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【老干妈南瓜烧香干】小贴士：
注意南瓜加水后焖煮的火候 ， 煮的时候过长 ， 南瓜会煮成烂泥状 ， 煮的时间过短 ， 南瓜的口感会是脆嫩的 ， 没有沙化的口感 ， 所以控制好火候是关键 ， 要煮到南瓜刚刚熟透 ， 但外形仍然完整的时候是正好的 ， 如果把握不好 ， 可以在煮的同时 ， 随时挑一两块出来尝尝 ， 觉得熟到刚好 ， 就关火起锅 。
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