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材料：老豆腐，青椒，胡萝卜，木耳，豆瓣酱，姜，盐，白糖，水淀粉，胡椒粉
做法：
1.胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用 。
2.豆瓣酱剁碎 。
3.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块 。
4.煎到两面金黄后盛出备用 。
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5.余油倒入豆瓣炒至出红油 。加入姜末煸香 。
6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒 。
7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味 。加少许清水煮3分钟左右帮助入味 。
8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可 。
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小贴士：
1.步骤9时，清水只要3分之一小碗就行，煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了 。
【开胃下饭菜家常豆腐】2.做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散 。
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