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[材料]:豆腐皮、卤汁、料酒、熟芝麻、红油,白糖
做法:
1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留5公分不卷 。
2、用刀把卷起来的部分切成细条 。
3、把切好的豆腐丝抖开 。
4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定 。
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5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里 。
6、放入几粒红辣椒,大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味 。
7、捞出卤好的豆腐丝 。
8、把豆腐丝切成喜好的长度 。
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9、把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒 。
10、放入半汤匙白糖,拌匀 。
11、喜欢辣味的可再放入半汤匙红油 。
12、最后洒上熟芝麻,拌匀即可 。
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小贴士:
1、用过的卤汁要注意保存,防止变质 。
【香卤豆皮】2、豆腐皮卤制后更容易入味 。
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