【藏在厨房触手可及的中药库存】入炊之米大米味道甘平，能补中益气 。但糯米味甘性温，能暖脾胃，止虚寒止泻 。小米(小米)还可以缓解烦渴、恶心、腹泻 。所以，夏天，人心热的时候，如果吃小米粥，可以止渴 。冬天不如煮一锅糯米红薯粥喂人 。重庆民间还有一种“阴米”，专门作为滋补佳品 。它是将大米蒸熟，放在干燥的地方阴干而成，被认为有很强的滋补作用 。一位老中医提供了一个方子：在阴米中加入薏米、核桃仁，煮粥，早晚服用，可治脚肿 。103010年：“薏苡仁，阳明药，能健脾胃 。……土能胜水除湿，故用于腹泻水肿 。”核桃仁温肺肾 。阴，薏苡仁，核桃仁，都有健脾养阴，利水消肿的功效 。葱和姜葱和姜都是温热的 。它可以辛辣，有一种特殊的香味，所以可以调味，吃起来让人有“清醒、清凉”的感觉 。能温中散寒，可与其他食物同煮，中和食物的寒性 。每个厨房做肉汤、鸡鸭汤时，都要取一片生姜，捣碎后放入锅中与汤一起炖，以取姜的辛辣味，去鸡鸭猪牛肉的血腥味 。做鱼的时候需要葱和姜，不仅仅是因为鱼近水寒，还因为姜可以解除鱼和螃蟹的毒 。做鱼的时候，往往用葱、姜等调料在热油锅里炒香，然后拌汤，小火煨至汤汁沸腾，再小火煨 。等食材的香味煮出来，调料渣可以捞出来也可以不捞出来，然后改火，把切好的生鱼放进去 。鱼煮熟后捞出鱼片，汤汁用淀粉浓缩，再撒一点葱丝，淋上鱼露 。在这种做法中，洋葱和生姜被重复使用，首先是为了调味，其次是为了传播两者的味道 。花椒西南地区的人爱吃辣，但辣是四川人的特点，这不仅与其麻味有关，还因为四川潮湿，四川人容易风湿疼痛，而花椒性温，具有温中散寒、除湿止痛的功效 。在止痛方面，嚼花椒可以有效缓解牙痛，而用盐热炒后敷于腹部，也可以治疗寒凝气滞引起的痛经(这种痛经主要是冷痛，疼痛剧烈，热敷可以缓解) 。除了这些常见的药用，很少有人知道花椒可以治脱发 。将适量花椒浸泡在高度白酒中 。一周后，用干净的软布蘸此浸液擦拭头皮，有助于头发生长 。一天几次，如果用姜汁洗头，效果会更好 。对于关节痛患者，将花椒50克碾碎，生姜10片，葱6段切碎，将三种成分混合在一起，装入纱布袋中 。在药袋上放一个热水袋，敷30-40分钟 。关节痛可以一天治疗两次 。
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