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主料：茄子1根、鸡肉50克
配料：青椒1根、红椒1根、蒜3瓣
调料：甜面酱1 茶匙、辣酱1茶匙、料酒少许、豆豉少许
做法：
1. 鸡肉切成肉末 ， 倒入少许料酒；
2.加入1茶匙甜面酱；
3.加入切好的蒜蓉；
4.搅拌均匀后腌制10分钟；
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5.取微波可用容器 ， 放入少许油；
6.覆盖保鲜膜 ， 用牙签扎几个小孔 ， 放入微波炉高火加热2分钟取出；
7.茄子切成细条状；
8.放入已加热的容器中 ， 放入微波炉高火加热2分钟；
9.取出后将茄条逐个翻面 ， 再次加热2分钟；
10.取出茄条 ， 沥干油待用；
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11.腌制好的肉末放入微波可用容器 ， 覆盖保鲜膜 ， 高火加热3分钟；
12.取出肉末 ， 调入辣酱；
13.放入豆豉和蒜蓉 ， 搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟；
14.放入切成片的青红椒 ， 搅匀后盖在茄条上即可 。
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小贴士：
1.此道菜也可选用圆茄子 ， 注意选择嫩一些的茄子；
2.茄子切成细条 ， 不要太粗 ， 可缩短加热的时间；
3.用微波加热的做法可减少放油量 ， 但不要过少 ， 会影响茄子的口感；
【微波肉末茄子】4.腌制肉末的酱料要充足 ， 以免水分过少而肉质发干 。
