家大的营养专家何计国说 ， 选用冷冻食品学问不小呢 。他说 ， 冷冻食品虽然方便 ， 但是冷冻食品存放时间过长很容易变质 。因为 ， 食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等 ， 而这些毒素即便高温加热也很难被破坏 ， 人食用后会造成胃肠道感染 。他提醒人们在选购冷冻食品时一定要注意看标签上的生产日期 ， 冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用 。此外 ， 买回冷冻食品后一定要尽快把它放进冰箱的冷冻室 ， 如果已经完全化开最好马上食用 ， 因为冷冻食品充分溶解后再上冻对食品本身非常不好 ， 对人体也有弊无利 。
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