螃蟹蒸几分钟？海蟹蒸多久 _小知识

海蟹蒸多久(蟹蒸几分钟？)
主角:螃蟹蒸几分钟？锅资源网上的冷水还是热水？老渔民教你怎么做。螃蟹鲜嫩又不失腿！
金秋凉，丹桂香；秋高气爽，菊黄蟹肥。秋天和九月是吃螃蟹的季节。说到吃螃蟹，绝对是一流的美食，不仅营养丰富，而且味道鲜美。掰一个，蟹肉白，入口甜甜蜜蜜，蟹黄橙黄金黄，味道鲜美。饱满的质感和醇厚的口感萦绕在舌尖，让人回味无穷。

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根据李周和林子的记载，中国吃螃蟹已经有5000多年的历史了。李白曾赞曰:“蟹螯为金液，坏丘为蓬莱。你必须喝好酒，带着月亮喝醉。”由此可见，螃蟹的鲜美味道很合李白的心意。螃蟹富含蛋白质、钙、磷、硒等微量元素。，蟹黄的营养价值更高，具有很好的开胃、润肺、养血、活血的作用。

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随着生活水平的提高，吃螃蟹不再是“奢侈品” 。螃蟹已经进入普通人的家中。有人喜欢炒菜，有人喜欢红烧。但是我觉得螃蟹太贵了，只蒸也不会浪费“1.1滴”的营养。只有蒸才能体现“好吃”二字，只有蒸才能保持“原味” 。但是，蒸螃蟹的时候，有些人，冷水还是热水？老渔民教你怎么煮螃蟹。它们鲜嫩。让我们看看。

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1.清洗:把买来的螃蟹清洗干净很重要。准备一些食用盐，把螃蟹用盐搓一搓，既能消毒杀菌，又能让蒸好的螃蟹更嫩更鲜，然后冲洗几遍，特别是螃蟹的三角盖下，是藏污纳垢的地方，要清洗干净，防止疾病从口入。

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二、冷水还是热水上锅？渔父资源网大叔告诉你正确的做法:往锅里加水。说到这水，要注意在水中加入1: 5的料酒，蒸锅中加入1份料酒和5份水。这样，随着料酒受热蒸发，就会起到去腥增香的作用。如果锅里用热水，热空气太热，螃蟹会挣扎着跑来跑去，很容易导致螃蟹断腿。蒸出来不好看。所以要用冷水把它们煮开，逐渐升高温度，让螃蟹一点一点适应温度，最后不得不“认命” 。水不要用太多，水量要离蒸锅3 ~ 5厘米。渔民有句老话“蒸蟹离水”，意思是水开了水就不会碰到螃蟹了，主要靠蒸汽来蒸螃蟹，这样螃蟹就不会老，肉也好吃又嫩。

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3.摆放:蒸螃蟹的时候，要注意它们的摆放位置。你必须把螃蟹放在蒸锅里，肚子朝上，壳朝下，这样螃蟹才能受热均匀，同时避免黄蟹流出。否则估计蒸熟后奶油和黄蟹几乎都会流失。这就是老人们常说的“螃蟹蒸个正着就会瘦” 。

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4.螃蟹蒸几分钟？蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小来决定。清蒸螃蟹要安全吃，要嫩，所以时间很关键。一般螃蟹煮开后蒸15分钟左右就能杀死螃蟹体内的寄生细菌。但是，如果螃蟹太大，就会再蒸三五分钟。总之，时间要把握好。如果螃蟹蒸得不好，吃起来会不舒服。如果时间太长，蟹肉会变老，蟹肉中的水分会流失，味道会差很多。