广东菜心比炒着更好吃的做法 广东菜心的做法
粤菜的做法(粤菜比油炸食品好吃)
随着夏天的到来，这个季节当然是吃凉菜的季节 。作为北方人，如果没有在餐饮行业工作过，可能不知道广东白菜心可以用来做凉菜 。北方人可能会煮自己买的白菜心，煮白菜心的地方很多 。今天，让我们分享一些制作凉菜的小技巧！
大白菜作为南方的一种食材，现在在各地的超市都很容易买到 。其实凉拌沙拉除了炒菜，味道也很好，鲜嫩，很清爽不油腻 。今天分享我在酒店做大白菜的方法和心得 。如何保持祖母绿？
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准备配料:
广东白菜200克，大蒜5个，红辣椒10克，黑白芝麻5克
调料:鲜东谷一品10克，辣椒油适量，米醋5克，白糖1克，盐2克
制造方法:
⑴:将购买的白菜用刀去掉底部，然后用手挑选较粗的一颗，用刀在中间切开，检查挑出老的部分，然后用刀切成4厘米的小块，清洗干净备用！
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⑵:锅中加入适量的水，加入约2克食用碱和2克盐，煮开后加入白菜！
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⑶:用勺子搅拌均匀，再煮5秒左右，捞出 。记住时间不容易太久 。如果超过10秒，基本叶子就容易通过，直接用水冲个澡吧！
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⑷:利用白菜心泡水洗澡的时间，准备好蒜末、辣椒丝，全部放入盆中，加入适量的辣椒油和东谷一品鲜酱油，用筷子搅拌均匀！
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⑸:然后，将控水白菜放入盆中，用筷子搅拌均匀 。这时，你可以品尝盐的味道 。如果资源网络不够，可以放适量的盐！
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装上最多的资源后，加入适量的熟芝麻，简单的沙拉心就做好了 。非常清爽不油腻，有芝麻的味道，回味无穷！
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制作提示:
①:选择大白菜时，可以用指甲轻轻捏一下 。如果要在横截面捏一下，说明是嫩的，不然就是老的，所以不建议买！
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②:如果白菜心太厚，可以在这个时候切白菜心，防止焯水时出现不熟悉的地方！
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③:盐碱面焯水的主要作用是护色，保持大白菜的原色，不易变色 。可以根据自己的喜好操作！
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④:白菜心不容易长时间焯水 。建议新手把白菜心的叶子单独留下，茎煮3秒，然后加入叶子，完全变色后捞出来！
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一般来说，做这道菜相对简单易学，而且非常容易上手 。最重要的是白菜心煮的时候不要煮，这样白菜心的味道就好了 。不知道你有没有学会 。
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【广东菜心比炒着更好吃的做法 广东菜心的做法】
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