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材料：嫩豆腐、香菇、鸡腿菇、蟹味菇、大蒜、蒜苗
做法：
1、豆腐切厚片；香菇、鸡腿菇、蟹味菇洗净切适当大小；大蒜、蒜苗洗净切碎备用 。
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2、鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，加入精盐 。
3、豆腐块依次粘均面粉，用鸡蛋液裹匀 。
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4、将包裹好的豆腐块下锅中,待一面炸到金黄再翻面直至炸到两面金黄捞出沥干油份备用 。
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5、锅中放入适量油爆香葱蒜碎，放入各种蘑菇翻炒均匀，依次加入适量的水、浓汤宝、炸好的豆腐翻炒至入味，最后调入蚝油和蒜苗碎即可 。
【什锦菌烩锅塌豆腐】
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