江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

番茄炒包菜

健康知识番茄包菜

番茄的营养丰富 ， 酸甜开胃 ， 味道鲜美 ， 荤素搭配皆可 ， 是难得的百搭食材 。番茄炒包菜是北方常见的菜肴 ， 番茄酸甜醒胃 ， 包菜爽脆多汁 ， 其滋味可媲美任何荤菜 ， 一定能征服你刁钻的胃口！
材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法:
1　番茄洗净切半 ， 切去蒂部 ， 然后切成块状 。

番茄炒包菜

文章插图
2　洗净包菜 ， 切开去掉菜芯 ， 将其切成条状 。
番茄炒包菜

文章插图
3　烧开锅内的水 ， 加入1汤匙盐 ， 放入包菜焯30秒 ， 捞起过冷河 ， 沥干水备用 。
番茄炒包菜

文章插图
4　烧开3汤匙油 ， 以小火炒香蒜末 ， 倒入番茄块 ， 开大火快炒至变软出汁 。
番茄炒包菜

文章插图
5　倒入包菜丝拌炒均匀 ， 加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味 。
番茄炒包菜

文章插图
6　淋入1/3汤匙香油 ， 将锅内食材快速兜匀 ， 即可装盘 。
番茄炒包菜

文章插图
小贴士
1、包菜 ， 又叫卷心菜 ， 味甘性平 ， 具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用 。
2、包菜要飞一下水 ， 焯至半熟 ， 断其生味 ， 再过一下冷河 ， 以保持包菜爽脆的口感 。
3、番茄要以旺火快炒一下 ， 炒至变软出汁 ， 再倒入包菜同炒 ， 此法可使番茄的滋味更浓 ， 味道更佳 。
4、飞过水的包菜下锅后 ， 不可久炒 ， 否则会失去清甜脆嫩的口感 。
【番茄炒包菜】5、炒菜的过程中 ， 切记不可加水 ， 因为番茄炒熟后会渗出汤汁 ， 加水拌炒的话 ， 成菜的水分过多 ， 还会冲淡味道 。


    推荐阅读


    上一篇：|领导要求加班，拒绝加班，你怎么办？

    下一篇：煎酿鲜茄筒