鱼香肉丝能用冰糖吗,鱼香肉丝的做法糖和醋的比例-
你好！回答一下你的鱼香肉丝问题，鱼香肉丝突出酸甜辣三种味道，做鱼香肉丝是肯定要放糖的！鱼香肉丝是川菜的代表菜 。这道菜是家知户晓，可以说是名声在外 。嗯，这道菜不好做 。在我们厨师行当里 。是必考的一道菜 。
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上面我说一下他的做法 。和具体步骤 。首先准备四两猪后座肉 。把它切成丝 。准备笋丝，木耳丝 。少许青椒丝 。少许红萝卜丝 。准备葱花，姜末，蒜末，但肉丝拿水拔出血水 。放少许盐，料酒，然后把肉丝抓匀，抓的比较滑溜的时候，放入半个鸡蛋 。继续抓 。把鸡蛋和肉丝充分抓匀 。放入半把淀粉 。如果你是在家做，起锅烧油 。要热锅凉油，油热了以后，把肉丝炒熟捞出备用 。锅内再放油，辅料再炒一下，超八分熟再捞出，锅内放少许油 。下干辣椒段，豆瓣酱，炒出香味 。放葱花，姜末，蒜末 。再炒一下，放入番茄酱，再放料酒 。醋 。糖，少放一点盐 。味精，鸡精 。胡椒粉 。生抽，老抽少许 。放半勺水 。上火炒制 。炒到汤汁比较黏糊的时候 。下入咱们刚才准备的鱼香肉丝料 。翻炒七八下，少许淀粉 。放点水，调成湿淀粉 。然后给咱锅里的鱼香肉丝勾一点欠粉，再翻炒三下，淋入香油，美味的鱼香肉丝做好了 。以上是我的回答 。希望对你有帮助！喜欢的朋友给我点点关注 。
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【鱼香肉丝能用冰糖吗,鱼香肉丝的做法糖和醋的比例-】1.青椒洗净去蒂切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切小块，瘦肉洗净切丝后备用 。瘦肉必须要新鲜，这样炒出来的味道才更加鲜嫩 。2.肉上撒上料酒、淀粉，倒少许油，倒油肉下锅划散，另起一个锅，放少许油，加入葱、姜、蒜末和其他配料一起炒熟 。
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