韭菜饺子馅的做法,韭菜馅蒸饺子的做法大全图解窍门-
你好 ， 很高兴回答这个问题韭菜馅的饺子做法下面我来分享一下我的做法 ， 其实非常简单 ， 一学就会 。
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第一步首先准备新鲜的韭菜用清水洗净沙土 ， 放在一边控干水份备用 ， 然后我们打八个鸡蛋用干净的色拉油 ， 把鸡蛋炒熟 ， 晾凉备用 。
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第二步也是我们关键的一步 ， 就是和面 ， 水和面的比例是500克面用水300克 ， 按着上述水和面的比例去和面 ， 饺子面一般用凉水和面就行 ， 和面的时候一边搅动 ， 一边倒入清水 ， 不要一下子把水全部倒进面里 ， 直至把面揉至外皮光亮 ， 不再粘手即可 ， 用保鲜膜封住醒面20分钟 。我没有醒面的时间把控干水分的韭菜顶到刀切成碎末 ， 注意的是不要去剁韭菜 ， 如果用剁的方法去切韭菜 ， 那么韭菜就会出汤而且颜色也会变黑 。切好韭菜末和鸡蛋放在一个盆内加入盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 花椒油给它拌匀即可 。
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第三步骤我们把醒好的面再次揉搓质光滑 。现在可以把面分成几小份 ， 首先把分好份的面拉长用手揉圆 ， 然后我们去揪剂子或者用刀切都可以 ， 在家里做饺子的大小由自己控制 。接下来把切好的小面团按压再用擀面杖擀成饺子皮即可 。擀皮的时候要多放一些面以防饺子皮粘连在一起 。
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第四步我们就可以开始包饺子了 ， 至于怎么包饺子我就不介绍了大家应该都会 。另外要说的就是韭菜馅饺子也可以做韭菜肉馅的饺子 ， 或者三鲜馅 。做法 ， 根据以上介绍就OK了 。
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饺子起源于中国 ， 有着数千年美食文化传统 ， 家家户户都离不开的美食 ， 同时 ， 饺子也象征着中国美食文化 ， 代表的意义也是吉祥团圆 ， 所以几乎中国人都非常喜欢吃饺子 。
韭菜馅饺子的做法有三鲜馅 ， 韭菜肉 ， 韭菜鸡蛋馅儿的饺子都可以做 。
韭菜馅区别与其他馅儿的重点是：
先放油 ， 使韭菜充分融合
依次加入13香、香油、耗油、生抽、葱姜蒜
最后放盐 ， 防止韭菜馅出水！
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