煎锅贴饺子怎么不粘锅,锅贴饺子怎么才能不粘锅- _生活百科

锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美！

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其实锅贴也有很多种，跟饺子一样可以选择自己喜欢的口味，到底怎么做才算一份合格的锅贴呢？来自西安唯典小吃培训中心的小编今天就与你分享下牛肉锅贴的做法，你也可以根据自己喜欢的食材，跟着小编一起做！

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1.先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中，
2.将葱、姜、切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒（少量的水），肉馅里加入料酒拌一会儿！
3.再放入姜、葱碎搅拌均匀，再放入盐、糖、酱油和蚝油，倒橄榄油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏（冷藏半小时至1小时会更好包）
4.准备好面粉，先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟，饧好后取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小
5.包入馅料，中间捏起来，平锅烧热底部抹油，放入锅贴加盖煎