韭菜炒鸡蛋跟韭菜煎鸡蛋的做法,鸡蛋韭菜怎么煎好吃-
大家好我是老王,韭菜煎鸡蛋味道怎么样?韭菜无论是煎鸡蛋还是炒鸡蛋都非常好吃 。有人会说韭菜煎鸡蛋和韭菜炒鸡蛋不是一个菜吗?【韭菜炒鸡蛋跟韭菜煎鸡蛋的做法,鸡蛋韭菜怎么煎好吃-】韭菜煎鸡蛋和韭菜炒鸡蛋虽然是相同的食材,不是一个做法,韭菜煎鸡蛋大多是把韭菜剁碎,放在蛋液中搅匀,摊成鸡蛋饼 。韭菜炒鸡蛋,先把鸡蛋煎成块在放入韭菜段 。下面就和大家分享一下这两种做法吧!
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====韭菜煎蛋饼====
【准备食材】:韭菜,鸡蛋,虾仁,盐,味精和色拉油 。
【制作方法】:1.韭菜洗净,切成韭菜碎,像饺子馅一样的碎末 。韭菜切的时候要把根部1厘米左右的韭菜切掉,因为韭菜根部有少许泥巴,很难洗干净,所以切掉 。虾仁化软,用清水冲洗干净 。如果虾仁比较大就切成三小块,小虾仁就切成两小块 。鸡蛋放在小碗中搅散 。
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2.搅散的鸡蛋中加入虾仁拌匀,再加入韭菜碎拌匀,最后加入盐和味精搅拌均匀,搅拌至盐和味精完全融化 。平底锅中倒入适量的色拉油,油热后倒入鸡蛋液,改成中小火,盖上盖子焖3分钟左右,等鸡蛋凝固用铲子切成6-8块,翻面把另一面也煎成金黄色,出锅放在盘子里即可 。
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====韭菜炒鸡蛋====
【准备食材】:和上边的韭菜煎鸡蛋一样 。
【制作方法】:1.韭菜清洗和去根都和上边一样,切的时候不要切成韭菜碎,切成4厘米左右的长段 。虾仁的制作方法也和上边的一样 。鸡蛋搅散后放入虾仁搅拌均匀即可,不要放入其他食材或者调味料 。因为这道菜炒好了是韭菜和鸡蛋分开的 。
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2.锅中倒入适量的色拉油,油热以后倒入鸡蛋液,把鸡蛋和虾仁煎熟,鸡蛋煎成金黄色 。在放入切好的韭菜段,翻炒至韭菜段变软,加入盐和味精调味翻炒均匀 。出锅装在盘子里即可 。这个做法是先炒鸡蛋后放韭菜,炒出来的韭菜和鸡蛋是分开的 。
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【总结】:同样的食材和调味料,都是韭菜和鸡蛋,虾仁 。不同的做法有不一样的味道,都非常好吃 。第二种做法把鸡蛋和虾仁一起煎熟,是为了保持虾仁中的水份,让蛋液形成一层保护膜,这样炒出来的虾仁更加鲜嫩 。如果单独炒虾仁,很容易让虾仁中水份流失,吃起来口感变干硬 。在饭店中炒虾仁都需要把虾仁用蛋清腌制一下 。
以上就是我的回答 。我是踏踏实实做事,老老实实做人的老王,一个爱做饭爱烘焙的老王 。看了我的回答希望对您有所帮助 。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我,很多烘焙和家常菜视频教程等你来看 。如有问题可以在下方留言交流 。本问答是原创回答,未经许可禁止转载 。老王美食坊,专业烘焙和日常美食传播者 。
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味道很不错,不过不能多吃 。
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