黄瓜鸡蛋饼的做法凉菜,鸡蛋黄瓜挂面的做法-
农家小炒肉不管那里都是家常菜，用料少，烧起来简单，比较适合家庭厨房 。辣的程度可以根据自己的胃口调整，特辣和微辣都好吃?
材料：五花肉，青尖椒，青椒（不辣的那种），红菜椒，豆豉，葱，姜，蒜头，酱油，糖，料酒 。
备料：
五花肉切成薄片，尽量每片都带皮，肉不要切的太薄，否则过了油后，肉就会比较柴，也没有咬劲，就是没有口感 。
青辣椒切成小段或小的长方块
青椒切成小的长方块
红菜椒切成小方丁
姜切成丝
葱切成段，葱白和葱叶分开
蒜头切成片
备小碗放点糖，生抽
步骤
1. 五花肉过油
炒锅里倒入油，油量是五花肉量的1/2（体积比），大火，油微热时，放入切好的五花肉，改中大火，翻炒五花肉，闻到猪油味，肉片表面微黄，将肉起锅沥油 。
锅里留少量油用于炒青椒，其余倒入碗里 。
闻到猪油味，就是五花肉的肥肉已出油了 。
2. 炒青椒
大火，放入青辣椒，翻炒，闻到辣味时，放入青椒块，翻炒至辣椒熟了，将辣椒起锅 。不用放盐 。
3. 烩炒
锅里发少量油，中火，放入豆豉，葱白，姜丝和蒜片翻炒，如果太干，放少量的水，闻到蒜香和豆豉香味时，改大火，放入过了油的五花肉，翻炒分钟后，倒入料酒，翻炒两下后，倒入放在小碗里的酱油和糖，翻炒至肉上色，放入炒好的青椒和红菜椒丁，再翻炒几下后，放入葱叶，翻炒两三下，起锅装盘，一个美味的农家小炒肉就完成了 。
爽口菜过年吃的比较丰富，尤其是荤菜每餐必有，吃几天也都腻了，做一些爽口凉菜是调剂口味的不错选择
我的拿手爽口菜品
1、粉丝用开水泡或者焯一下水，粉丝透亮没有白心即可
2、黄瓜切斜刀片，在切丝，稍微宽点的丝
3、鸡蛋打散，摊成薄饼状，鸡蛋液倒锅内转动锅使鸡蛋液均匀铺满锅底，中小火摊熟
4、将鸡蛋薄饼卷起切丝状
5、将粉丝码盘底，再将黄瓜丝和鸡蛋丝分别码入
6、锅内适量油加花椒粒和干红椒炒香，撇除花椒和辣椒
7、铺好的菜上撒适量盐和杭椒段，炸好的油淋入，少许香油和醋
8、拌匀即可食用
根据你的喜好可添加不同的食材，入金针菇、胡萝卜丝、笋丝等等 。
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