1.海带可以防治甲状腺机能障碍 。海带含有大量的碘 ， 每1000克海带中含碘5克左右 。碘是人体甲状腺素的主要成分 ， 如果人体长期缺碘就会破坏甲状腺的功能 ， 从而导致甲状腺疾病 。
2.可以防治高血压和动脉硬化 。如果人体缺碘 ， 甲状腺分泌减弱就会使碳水化合物脂肪氧化不充分 ， 在体内形成胆固醇和脂肪 ， 导致人体发胖或动脉硬化 。海带可以阻碍人体对胆固醇的吸收 ， 起到降低胆固醇的作用 。
3.有增加血液和防止血液凝固的作用 。海带中含有丰富的铁和维生素b12 ， 两者都是造血的重要物质 。并含有一种可降低血液粘性的物质 ， 因此既能补血又能防止血液凝固 。
4.预防便秘 促进排便作用 。海带中含有可溶性膳食纤维藻胶 ， 藻胶具有吸收水分使大便软化从而有促进排便的作用 。
【海带的做法】5.可以防癌症 ， 海带含有丰富的钙 ， 钙可防止血液酸化而有利于防止癌症的发生 。
6.海带含丰富的钾 ， 钾有平衡钠摄量过多的作用 。
综上所述海带不愧称之“长寿菜” ， 要想健康长寿还是学常吃海带 。
1.来源与分布
海带又名昆布、海草 ， 属大叶海藻科多年生沉水草本植物 ， 构造简单 ， 呈叶状体 ， 没有根、茎、叶的区别 ， 但细胞的叶绿素 ， 可进行光合作用 。我国辽宁、山东、浙江沿海 ， 均有培植 。
2.营养成分
海带除含有大量水分、蛋白质、粗纤维、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、维生素c等一般营养成分外 ， 还含有藻类胶酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸、谷氨酸、胡萝卜素及碘等特殊营养成分 ， 以及多种微量无素 。
3.烹调方法
海带的烹调方法很多 ， 如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等 。春、夏、秋季皆可采收 ， 除去杂质阴干 ， 以整齐、肥厚、无杂质者为良 。有时以温水浸泡 ， 等变软后洗净烹食 。
4.保健及药用功效
中 医视海带为良药 ， 入药始见于南朝梁人陶弘景《名医别录》 ， 其性寒味咸无毒 ， 入脾、胃二经 。能办坚散结 ， 消痰平喘 ， 通行利水 ， 支脂降压 。对瘿瘤、瘰疬、痰热 咳喘、水肿、高血压患者最宜 。《本草经疏》称其"咸能软坚 ， 其性润下 ， 寒能除热散结 ， 故主十二种水肿 ， 瘿瘤聚结气 ， 瘘疮" 。东垣云："瘿坚如石者 ， 非此不 除 ， 正咸能软坚之功也 。"古代有海带治病组方甚多 ， 如治瘿瘤的《外台秘要》崔氏海藻散、《三因方》破结散、《医宗金鉴》海藻玉壶汤 ， 又如治瘰疬的《肘后 方》海藻酒、《疡医吕全》内消瘰疬丸、《济生方》结核丸 。若取海带60克 ， 经常凉拌或煮食 ， 可治高血压、冠心病 。同猪肉煮食 ， 治甲状腺肿大、肺痨咳嗽 。取 海带加粳米、绿豆煮粥食用 ， 可用于皮肤湿毒瘙痒 。若与小茴香煎汤饮服 ， 可治睾丸肿痛 。海带中含有丰富的碘 ， 可用来纠正因长期缺引起的甲状腺功能不足 ， 使肿 大的甲状腺体缩小 ， 又有促进炎性渗出物吸收 ， 并使病态组织崩溃、溶解 。海带中的褐藻酸钠盐 ， 可预防白血病和骨痛病 ， 对动脉出血有止血作用 ， 食之可减少放射 性元素被肠道吸收 。褐藻氨具有降压作用 ， 近年日本科学家用60摄氏度的水浸泡海带 ， 再浓缩渗出液 ， 给高血压患者服用 ， 疗效良好 。海带析出物甘露醇 ， 可制成 冠心病特效药 。甘露醇是一种渗透利尿剂 ， 一旦进入人体则降低颅内压、眼内压 ， 减轻脑水肿、水肿 ， 是高血压、水肿、小便不利病人的食疗佳品 。
常 吃海带还可预防癌症 。譬如所含钙和胡萝卜素 ， 有助于排除细胞对胃肠的影响 。动物实验表明 ， 制成化癌丹或煎剂 ， 对艾氏腹水癌有抑制作用 。又如日本妇女乳腺发 病北很低 ， 且生存期比欧美国家要长：爱斯基摩人叶吃大量高脂肪食物 ， 患乳腺癌病率却不高 。这跟前者食海带量居世界之首与后者习惯于吃海带相关 ， 因为实验发 现 ， 海带能选择性地滤除锶、镉等致癌物质 ， 同时所含纤维不易被消化 ， 吃后增加大便量 ， 使肠内某些致癌物得以迅速排出体外 。
