江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

抹茶草莓大福怎么做？


抹茶草莓大福怎么做？

文章插图
    工具/材质草莓10只、抹茶粉8g、白豆沙150g、白玉粉90g、净水220g、白砂糖120g、片栗粉适量
    操作办法
    • 01先将过筛的抹茶粉加一点热水，打至浓稠状 。
      抹茶草莓大福怎么做？

      文章插图
      • 02然后倒入白豆沙中搅拌，制成抹茶豆沙馅 。
        抹茶草莓大福怎么做？

        文章插图
        • 03【抹茶草莓大福怎么做？】将豆沙馅均匀包裹在去蒂的草莓上，留一点草莓尖在外面 。
          抹茶草莓大福怎么做？

          文章插图
          • 04每只草莓大约须要10-15g馅料 。
            抹茶草莓大福怎么做？

            文章插图
            • 05接着制造外皮 。白玉粉放入铜锅中，分次参加冷水，和成面团 。
              抹茶草莓大福怎么做？

              文章插图
              • 06倒入剩余冷水，用手搅拌至面糊状 。
                抹茶草莓大福怎么做？

                文章插图
                • 07开小火，连续搅拌成团 。然后分3次参加白砂糖，期间持续搅拌 。
                  抹茶草莓大福怎么做？

                  文章插图
                  • 08直至面团有弹性、有光泽，然后立刻放到加了片栗粉的平盘中 。这样捏成品时不会粘手 。
                    抹茶草莓大福怎么做？

                    文章插图
                    • 09用刮刀迅速分割，每份约25g左右 。
                      抹茶草莓大福怎么做？

                      文章插图
                      • 10手上涂抹一点片栗粉，趁热吧抹茶草莓陷包入面团内，收口搓圆 。
                        抹茶草莓大福怎么做？

                        文章插图
                        • 11软糯香甜的抹茶草莓大福就完成了 。
                          抹茶草莓大福怎么做？

                          文章插图
                          特殊提醒传统大福用的是红豆沙的，这次做的是抹茶馅的，所以就用了白豆沙，也就是白芸豆做的豆沙 。最好先做内陷，然后再做外皮，因为外皮须要有温度，热的去做会更好 。外皮先要和成面团，然后逐渐加水进去把它化开，如果一开端没有和成面团，直接加水的话，很容易里面结块，这样吃的时候会影响口感 。如果没有白玉粉的话，一般就用糯米粉来做 。
                          铜锅的导热性非常好，然后做出来的外皮、内陷都有非常好的光泽 。
                           


                            推荐阅读


                            上一篇：自制手抓饼的做法

                            下一篇：如何炸花生米？