【素炒三丝的做法】时间 ２０分钟材料青椒１个、黄豆芽１００公克辣椒２根、素火腿１００公克【调味料】盐、味素各适量【要领】黄豆芽也可以改用绿豆芽，但一样要去头尾 。【做法】ａ、所有材料洗乾净后，青椒、火腿、辣椒切成细丝，黄豆芽摘掉头尾后备用 。ｂ、放２大匙由于锅中烧热后，放入辣椒爆炒出香味 。ｃ、再放入其余材料及盐、味素拌炒２～３分钟即可 。
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