简单鸡煲的做法大全集窍门,鸡煲怎么做好吃又简单家常的-
桃妹来解答 。
文章插图
桃妹就来说一个由东北小鸡炖蘑菇改良而来鸡煲做法 。小鸡炖蘑菇在东北非常盛行，号称东北八大大家常菜之一（其它七个是鲶鱼烧茄子，锅包肉，酸菜血肠汆白肉，猪肉炖粉条，地三鲜，排骨炖豆角，尖椒干豆腐） 。
文章插图
传统的小鸡炖蘑菇要用小笨鸡，搭配野生的榛蘑和粉条 。其他的调料并不复杂，吃的就是个热乎和家常味 。桃妹现在在南京居住，每年都要从老家带回来各种特产，榛蘑是必不可少的 。只是住在城市里，好的鸡越来越少见了，所以味道还是没办法跟老家相比 。
桃妹私房小鸡炖蘑菇煲的做法 。
文章插图
- 鸡买好一点的鸡 。桃妹都是去乡下去买人家自养的鸡，贵是贵一点，但是鸡味还是有的 。如果在城市的话，最差也要买三黄鸡 。肉鸡千万不要吃，那不是人吃的玩意儿 。
- 鸡直接让老板剁成小块，买回来清洗干净后冷水下锅，加姜片，料酒，花椒焯水后捞出洗净 。
- 榛蘑用冷水浸泡，一般几个小时可以完全泡发 。把榛蘑捞出，挤干水分 。注意泡榛蘑的水不要丢，让它沉淀一下，等一下要用 。
- 锅里放适量油 。加两大勺白糖，先用中火熬化，改小火慢慢的熬到褐色翻大泡，此时倒入事先准备好的开水搅拌均匀就是糖色，盛出来用 。
- 锅里放多一点油，下姜片，蒜片，干辣椒，花椒，翻炒出香味 。然后倒入鸡块，用中火翻炒到鸡皮开始吐油 。
- 倒入糖色，酱油，一点点糖翻炒均匀 。然后倒入榛蘑去翻炒，让蘑菇也均匀的裹上调料 。此时倒入泡蘑菇的水（底层的渣就不要了），再倒入一罐啤酒 。水基本上在鸡块的2/3处即可，转小火焖20分钟 。
- 准备一个沙煲，用葱姜打底 。然后把炒锅中连汤带鸡块一起倒入砂锅中 。大火烧开，转小火焖5分钟 。这个时候尝一下味道，如果淡了可以加一点盐，然后撒少许葱花，香菜，蒜苗即可 。
文章插图
这样小鸡炖蘑菇煲就算做完了，桃妹个人不喜欢吃粉条，也就不放了 。把鸡和蘑菇吃完后，还能加一些汤继续涮菜 。大冬天的吃一锅能暖到心窝里去 。如果你买不到榛蘑，也可以用别的蘑菇，比如香菇，茶树菇等都可以 。怎么样？做法又不难，宝宝们快来试一试吧 。
以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢你的支持 。
这个做法也太简单了吧，你都不会吗？把鸡放在包高压锅里面放一些葱姜蒜料酒在里面压一压，然后再放出来，再重新把它烧一烧就行了 。
【简单鸡煲的做法大全集窍门,鸡煲怎么做好吃又简单家常的-】Tags：
推荐阅读
- 住北京朝阳区的人是不是都很有钱,北京朝阳区有钱人多吗-
- 梅艳芳与徐小凤谁厉害,徐小凤与梅艳芳在香港的地位-
- 面霜|继“ 海蓝之谜”后，又一款平价面霜也值得分享，包装简单却真心好用
- 学个成语好好用：缱绻悱恻 缱绻的意思
- 素羊肉炉的做法
- 酒炖白灵菇的做法
- 炸素明虾的做法
- 夹心儿豆腐的做法
- 笋菇烧面筋的做法
- 青椒素肉丝的做法