胡椒粉的功效与作用
1. 助消化
胡椒粉的重要成分是胡椒碱，也含有必定量的芬芳油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻、助消化 。
2. 温中散寒
胡椒粉性温热，擅长温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣、腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒 。
3. 止痛
胡椒粉辛、热，入胃、大肠二经，辛以行散，热能驱寒，擅于温中散寒、行气止痛，可治畏寒冷痛、亲信卒痛 。胡椒还可治牙齿浮热作痛，因为胡椒属于纯阳之物，散少阴森寒，除上攻浮热，温通经脉，故治牙痛 。
4. 解食物毒
胡椒粉可以解鱼虾肉毒，食物迂腐误食中毒，或食毒蕈，皆可用胡椒以解其毒 。有胡椒的菜肴不易变质，解释胡椒还有防腐、抑菌的作用 。
5. 消痰
胡椒粉有消痰的功用，肺寒痰多的人可将白胡椒参加羊肉汤，以温肺化痰 。
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胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成 。胡椒粉含有挥发性油、胡椒碱，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物资 。胡椒粉的重要成分是胡椒碱，具有温中散寒、助消化、解食物毒等功用 。
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胡椒粉是世界上最重要的调味香料之一，果实中含有挥发性油、胡椒碱、粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物资 。胡椒粉含有的特别成分使胡椒具有特有的芬芳味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品 。
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【胡椒粉的功效与作用】温馨提醒：
无论是黑胡椒粉还是白胡椒粉，皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入 。黑椒粉与肉食同煮，时光不宜太长以免香味挥发掉；鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保留时光也不宜太长 。
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