螃蟹做法大全 _小知识

清蒸螃蟹。
用料:螃蟹,蒜步骤:1. 材质：螃蟹2只。2. 螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹（此步骤是为了吃蟹钳的时候便利，要不牙咬断了也咬不开）。3. 用废旧牙刷将螃蟹刷清洁。4. 再把螃蟹盖揭开。5. 把身材一分为二。6. 切蒜茸。7. 将蒜茸撒在螃蟹上。8. 上锅大火蒸15分钟即可。

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螃蟹白菜炖豆腐：
用料:螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱
步骤:
1. 螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
2. 白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
3. 锅内入油放入葱白和姜片超香
4. 参加白菜持续翻炒片刻
5. 参加适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
6. 持续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以

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【螃蟹做法大全】香辣蟹:
用料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
步骤:
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，参加适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟) 。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后参加香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

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酱汁螃蟹：
用料:蓝蟹,蒜头,葱,姜,排骨酱,料酒,水。步骤:1. 将螃蟹外壳清洗清洁。大脚掰下来的后面也务必洗清洁2. 将肚子上的这块用手撕掉。刚衔接的部分也用流水冲刷清洁3. 去除外壳，将两边的腮去除，并当心冲刷除蟹黄部分4. 螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开5. 把身材部分，切3块，个头小就粉四块即可6. 葱切段，姜切丝，蒜切片待用5、粉丝蒸螃蟹。