土豆炖豆角的家常做法大全家常做法,东北土豆炖豆角的家常做法大全集-

问题导读:为什么东北人总吃土豆炖豆角?回答这个问题之前,我很想问一下楼主为什么对东北人会有这么个印象?我生活在大连,也算是东北人了,可也没有总吃土豆炖豆角呀 。一日三餐,荤素搭配,吃得东西也是多种多样,偶尔会吃土豆炖豆角,但绝对不是总吃 。
【土豆炖豆角的家常做法大全家常做法,东北土豆炖豆角的家常做法大全集-】能问出这个问题,我想可能还停留在老观念上 。在过去,物资匮乏、交通不便的年代,东北地区由于寒冷,绿叶菜比较少,一年四季能吃的蔬菜种类也比较单一 。由于东北地区盛产土豆,质量优质,易于储存,所以吃得会比较多一点 。现在,条件好了,蔬菜的品种也丰富起来,早已不是过去了 。
虽然,现在可选择的蔬菜种类多了,我平时也会吃一点土豆炖豆角,因为比较喜欢吃东北的炖菜 。下面,我就来介绍一下做法:

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实践操作:【土豆炖豆角】~~~特点:酱香浓郁,咸鲜适口,营养下饭【食材】豆角、土豆、五花肉
【调料】食用油、盐、豆瓣酱、酱油、鸡精、八角、葱花
【制作步骤】
1、豆角摘掉两头尖角,撕去豆筋,洗净后掰成寸段;土豆去皮洗净切滚刀块,放在凉水中浸泡10分钟左右;五花肉切片备用 。
2、锅烧热后放入食用油,下五花肉片煸炒至变色,放入八角和葱花,炒出香味,然后加入一勺酱油,翻炒均匀 。
3、倒入芸豆和土豆,加入1勺豆瓣酱翻炒均匀 。
4、倒入清水没过芸豆,加适量盐调味,大火烧开后,盖上锅盖转中小火煮10分钟左右 。
5、打开锅盖,大火收汁,待汤汁浓稠加鸡精调味即可 。
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【小队会计有话说】===土豆炖豆角的小贴士===1、土豆富含淀粉,切块后需要浸泡在水中,防止土豆变色;另外,浸泡可以使土豆的淀粉沉淀,做出来菜比较清爽,可以防止土豆粘锅底 。
2、放豆瓣酱是本菜酱香浓郁的关键 。
3、豆角含有皂素和凝血素,没有煮熟的豆角会强烈刺激消化道,引起中毒 。所以,豆角一定要熟透才能食用 。
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小结:东北人总吃土豆炖豆角是一个误区,现在物资丰富、交通便利,东北人饭桌上的菜肴也是丰富多彩,不仅只是土豆炖豆角 。
东北人为什么喜欢吃土豆和豆角,很高兴能为您解答:
1、土豆的生产地,东北地区占其一部分(西北、华北、西南、南方、东北)这些地区都胜产土豆,老话说靠哪吃哪,自己地区生产地东西和有不喜欢吃只说,何况土豆本身做法简单,多样,东北人最喜欢的做法就是大锅顿,土豆泥拌菜做饭多样
别说东北人了连我都喜欢吃
2、豆角大家都熟悉了,很常见的一种食物,做法和土豆大多一样,前提就是要熟透不然回导致食物中毒,所以把土豆和豆角放在一起顿是很常见的一种做法,最重要的原因还是好吃土豆吸满了汁水,哪味道妙呀,还有豆角的吸味本领也是非常不错的,东北做这两样菜的时候还会放上(玉米、排骨、粉条)味道更加鲜美
做法简单把自己喜欢吃的菜洗净放入锅中调理始适中,后加水顿上即可这道菜的名字叫做(东北大乱炖)

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