如何做凉拌空心菜,如何凉拌空心菜的家常做法窍门-
空心菜怎么样做好吃？
与其废话连篇，不如直接上干货 。
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空心菜好吃的做法一、
素炒空心菜
- 选择新鲜的空心菜，把带叶子的上面一节摘成段，最好每小段都留有叶子 。剩下的空心菜杆子不要丢掉，还可以做下饭的菜，再清洗干净
- 准备两个蒜子拍碎
- 锅内放入适量的油，油温7成热下空心菜和蒜末翻炒，放入盐和鸡精翻炒均匀出锅，翻炒的时候动作要快、姿势要帅 。
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注意细节
素炒空心菜一定要选择比较嫩的部位
翻炒的时候不能时间太久，炒太久容易变黑
油温不能太高，太高容易烧焦叶子，影响颜色
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空心菜杆子炒擂辣椒
【准备和加工材料】
本地青椒或线椒，洗净拍扁
空心菜杆子洗净拍扁切段
蒜子拍碎
豆豉
【操作步骤】
- 锅内先不要放油，调中小火，把拍扁的青椒和空心菜杆子放入锅内用锅铲或炒勺一边翻炒一边擂
- 把空心菜杆子和青椒擂烂炒干水分后放盐，比正常炒菜的盐要多点，因为青椒比较吃盐 。然后铲出备用
- 锅内放油，稍微多放点油，放入蒜末、豆豉炒香，再把擂好的青椒和空心菜杆子放入一起翻炒，加入味精，翻炒均匀后出锅
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即能吃到空心菜杆子的爽口，又能品尝到擂青椒的香辣，简直是“米饭杀手” 。
以上就是我对这个问题的解答，希望你能满意 。我是高能永不言弃，欢迎大家评论关注
空心菜红烧就比较好吃！
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