凤尾菇扒蛋
主料：凤尾菇、鸽蛋12个
辅料：芹菜末15克、啤酒100克
调料：盐、胡椒粉、湿淀粉、鸡清汤、食用油、洋葱末
【凤尾菇扒蛋的做法】做法：
1.将小勺内抹油 ， 打入鸽蛋共12份 。坐蒸锅蒸5分钟 ， 定型备用 。凤尾菇洗净切成片 ， 芹菜末焯沸水过凉备用；
2.坐锅点火入油至4成热时下洋葱末 ， 略炒后下凤尾菇炒均匀放入鸡清汤、啤酒、盐、胡椒粉定味 ， 开锅后转小火煨入味 ， 再将鸽蛋轻轻推入锅中 ， 煨煮片刻 ， 用湿淀粉勾芡后淋上少量食用油 ， 撒上熟芹菜末即可 。
特点：清香味美 。原汁原味 。
天天提示：鸽蛋为高蛋白、低脂肪补品 ， 是妇女美容及高血脂、高血压患者的理想食品 。
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