干锅蹄花的做法 _干锅

猪蹄是不少人都喜爱吃的一种美食，主要是因为猪蹄上虽然有大量的肥肉存在，可是吃起来肥而不腻，并且猪蹄也有大量的胶原蛋白，对美容养颜具有良好效果。吃猪蹄的时候，除了常见的猪蹄汤之外，干锅蹄花也是近几年来颇受年轻人喜爱的一种吃法。下面就给大家推荐几个关于干锅蹄花的做法。

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主料
猪蹄干辣椒适量小米新适量花椒适量菜籽油适量猪油适量姜适量
花椒粉适量大料适量山奈适量草果适量蒜适量盐适量香油适量生抽适量芹菜菜花木耳红萝卜(菜可以根据个人口味进行调整)
干锅香辣蹄花的做法步骤
1.猪蹄洗净，剁成小块，芹菜、菜花、红萝卜洗净，分别切段和块，木耳用温水泡发好去蒂备用。
【干锅蹄花的做法】2.将蹄花连同草果、大料、山奈、姜、盐、鸡精一起加水煮一个小时后将蹄花捞岀晾凉。

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3.炒锅中倒入适量菜籽油、猪油，油热后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣酱翻炒岀红油。
4.将芹菜段、菜花、木耳、红萝卜片、朝天椒放入锅中炒至三分熟，加入猪蹄炒出香味，再添半锅清水焖，直至汤水快干。
5.加入盐、鸡精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分钟即可食用。
猪蹄的功效与作用
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

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2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。