牡丹燕菜又名”洛阳燕菜“，是一道具有豫西地方特色的佳肴，汤鲜味美，爽滑可口，味道鲜美，看着很养眼，吃了呢 。做菜，要讲究色香味俱全，这样看着才有食欲，也增添节日的喜庆 。
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牡丹燕菜【牡丹燕菜】材料：
白萝卜1根、胡萝卜适量、水发香菇3朵、鸡胸肉适量、火腿适量、青笋适量、鸡蛋3个、绿豆淀粉3-4大勺(玉米淀粉也可)、大骨汤适量
调料：
葱姜片、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精、香葱末、香油少许
做法：
1.白萝卜洗净去皮，斜切成薄片，越薄越好，这个看个人功力，偶切的一般般哈 。
2.在将萝卜片切成细丝 。
3.把萝卜丝放进冷水中泡40分钟，期间要换2-3次水，这样可以去除萝卜里的辛辣味 。
4.然后把萝卜丝捞出来，淋干水分，撒上绿豆淀粉，用筷子拌匀，淀粉不要太多，以免萝卜丝互相粘连在一起，萝卜丝上有薄薄一层即可 。
5.蒸屉里铺上湿屉布，把萝卜丝铺在屉布上，不要铺的太厚，如果蒸屉小，可以使用2-3个蒸屉 。
6.锅中烧水，水开后放入蒸屉，上汽后蒸5分钟 。
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