豆沙包豆沙馅的做法,豆沙馅南瓜饼怎么做好吃又简单- _生活百科

说起豆沙包，不得不说说这个豆沙馅，这个馅是大家比较喜爱的一种甜馅，在专业上来讲是甜馅中的泥茸馅，口感细腻带沙感，甜香怡人。其中，泥茸馅概括的定义就是用植物的果实或者种子为原料，加工成泥茸状，在加入糖、油炒制而成，一般有很多现成的豆沙馅都是这种，制作豆沙包很是方便，直接购买现成的豆沙馅心，直接准备发酵好的面团即可。还有一种豆沙馅是带颗粒感的或者应该叫红豆馅，这种也有现成的，不过有些地方尤其是北方，有很多是把红小豆自己熬煮成熟制成，（一般先把红小豆泡一两个小时在煮至很容易脱皮起砂即可）再加入适量的白糖或者熬制的时候加入冰糖即可，个人觉得这种更加健康绿色一点。
【豆沙包豆沙馅的做法,豆沙馅南瓜饼怎么做好吃又简单-】

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那么，具体的豆沙包的制作方法如下：
原料的准备：
面粉500克、酵母5—10克（这种事快速的，如果不着急可以少放至2-3克一般用量为面粉的1%—2%），无矾泡打粉3克（为了快速的蓬松，所以加入，完全可以不加的，只是时间上要长一点），白糖20—80克左右，猪油20克左右（也可不放，加入口感更加的滋润、白泡）水270克左右，上面介绍的豆沙馅自选一种。
制作过程：
首先将面粉、泡打粉（如果放入的话）混合均匀放入案板上或者盆中，将酵母、白糖分分别用水搅散，面粉打塘，加入酵母液、糖水和猪油调制成团。
其次，成形，将面团下剂子包入豆沙馅心成圆形。
第三，饧面。一般是需要成形过后达到馒头底部形成蜂窝眼的状态、一般成形过后在夏季十几二十分钟左右就会出现蜂窝眼的状态，整个豆沙包个体变大。春秋两季一般在20多分钟，冬季那就要看室温了，一般最少得半个多小时以上。
最后，蒸制成熟。根据大小蒸制10到20分钟即可。（根据大小，小的时间短点，大的时间长点）