手把手教您在家蒸包子 学习蒸包子
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学会蒸馒头(手把手教你在家蒸馒头)
大家好！我是小刘 ， 好吃的山寨 。每天和你分享不同的家常菜做法 ， 做家常菜口味 ， 让你感受家的味道 。
【手把手教您在家蒸包子 学习蒸包子】今天给大家分享一下如何在家蒸肉末包子 。很简单 ， 家里大人小孩都喜欢吃 。
跟我来看看制作方法吧 。
1.先说和面 。我们每次分享做面食 ， 都是从最基本的和面开始 。将中筋面粉倒入和面盆中 ， 将酵母粉加入温水碗中 。平均一磅面粉中加入约3-5g酵母粉 。一般家里蒸包子、馒头、饺子、面条都是用中筋面粉 ， 面包用高筋面粉 ， 蛋糕用低筋面粉 。很多人问用面食做包子 ， 面粉和水的比例是多少？其实北方人做面食往往是凭手感 ， 没有人能测出水和面粉的重量 ， 全凭手感和经验 。就像我们在国内家里蒸米饭的时候 ， 不在乎水和米的比例一样 。用手指把水放进水里 ， 水可以超过一个手指到一个半手指 。
将搅拌好的酵母水慢慢倒入盆中 ， 将信息资源慢慢倒入网中 ， 用筷子搅拌 。
然后分批加入少量冷水搅拌面粉 。当面粉被搅拌成团时 ， 把它们揉成面团 。
揉好后 ， 盖上面团 ， 让它发酵到原来大小的两倍 。冬天发酵慢 。可以在温暖的地方发酵 ， 也可以煮一壶热水 。水不应该太热 。把脸盆放在热水上面 。这样 ， 面团很快就会发酵 。
2.今天 ， 我要做肉酱包子 。
先准备一条去皮的五花肉 ， 然后把肉全部切成块 。
把肉剁小一点 ， 不需要剁太多 。
3.往锅里倒少量油 。油热后加入姜沫炒香 。然后加入肉翻炒 。
翻炒肉 ， 直到它变白 。加入一勺甜面酱和一勺酱油翻炒 。
煎好酱汁后关火 ， 加入鸡精、糖、耗油和少量香油 ， 搅拌均匀 ， 放入碗中 。
香菇切小块 ， 再多切葱 。将蘑菇丁和葱花加入肉碗中 ， 搅拌均匀 。
先把这个肉馅准备好 ， 然后用保鲜膜封好 ， 放冰箱2小时 。
4.面团发酵后 ， 加入一勺小苏打 ， 每1 kg面粉加入约3g小苏打 。揉面均匀 ， 揉面均匀光滑 。
面团揉好后 ， 揉成条状 ， 切成同样大小的小面片 ， 然后用手压小面片 。然后用擀面杖擀成中间厚皮四周薄 ， 裹上肉馅 ， 开始包包子 。
包子包好后 ， 放在抹了油的炉排上 。不要急着在锅里蒸 。一定要烤两次 ， 每次20分钟 。
5.馒头做好后直接上锅蒸 ， 上锅用冷水大火蒸 ， SAIC后蒸15分钟 。
时间到了 ， 关火 ， 先掀锅盖 ， 让它透透气 ， 等5分钟再出锅 。这样可以防止包子塌缩 。
让我们用酱肉蒸这个热气腾腾的包子吧 ， 这样包子才不会塌 ， 不缩水 ， 又白又软 。蒸出来的包子酱香味浓郁 ， 鲜嫩多汁 ， 非常好吃 。
今天的小笼包在信息资源网分享到这里 。如果你喜欢我的美食分享 ， 可以点击我的头像进入首页观看更多美食视频 。
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