蒸生蚝几分钟合适？酱汁怎么调？假期教你在家做，又鲜又嫩真馋人 _生活百科

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《厨房机密》的安东尼·伯尔顿曾经形容过吃生蚝。
撬开蚌壳，嘴唇抵住蚝壳边缘，轻轻吮吸，舌尖触及蚝肉，柔软多汁，嗖的一下。
丰富肥美的蚝肉进入口腔，绵密得宛若一个法国式深吻，有种令人窒息的冲动。
说的真的是非常的文艺，总而言之，就是生蚝好吃，生蚝肥美，生蚝不要错过。

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生蚝的鲜美比虾蟹更甚，无需任何烹调，生食生蚝都可以有难以言喻的肥美与丰腴。
比起生吃，我们更倾向于烤生蚝，夜市里酒和生蚝总是爆款的绝配。
【蒸生蚝几分钟合适？酱汁怎么调？假期教你在家做，又鲜又嫩真馋人】我们也倾向于网红的高压锅生蚝，或者直接蒸起，调上适合自己的酱汁，最为方便。

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生蚝可细分为铜蚝和石蚝，法国的蚝王贝隆生蚝尤为鲜美，去法国旅游的话一定要吃。
平时在家我们就近原则，各大超市，菜市场其实都有鲜美的生蚝，调好酱汁，吃就对了。
本次推荐的是蒜蓉辣酱，蒜蓉葱花辣椒碎，还有蚝油白糖生抽的完美组合，喜欢吃辣的朋友不要错过。

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蒸生蚝
食材清单：新鲜生蚝 1500克/柠檬片适量/大葱 5片/姜 6片/黄酒 2勺

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蒜蓉辣酱清单：蒜瓣 60克/小米辣 25克/蚝油 1勺/葱花适量/白糖 1勺/生抽 1勺

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烹饪步骤
- step1 -
把蒜瓣放进拉蒜神器里，拉成蒜蓉，倒出装盘；小米辣也一样放进拉蒜神器拉成辣椒碎，倒出装盘备用。

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- step2 -
起锅加适量水加大葱片和姜片，倒入黄酒搅匀，盖好盖子，等待水开上汽。

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- step3 -
把生蚝放在蒸锅上，放好后铺上柠檬片，盖上盖子蒸5分钟即可。

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- step4 -
如果是小个的生蚝，蒸3分钟就可以了。
蒸好后开盖，夹出蒸好的生蚝，调好酱汁后就可以开吃了。

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- step5 -
起锅下油烧热，下蒜蓉和辣椒碎炒出香味，再倒入生抽炒匀

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- step6 -
接着调入蚝油和白糖再次翻炒均匀，白糖可以提味，不需要放盐。

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- step7 -
起锅前撒上葱花，蒜蓉辣酱就完成了，轻轻剥开一个生蚝，蘸上蒜蓉辣酱，简直太美味了。

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- step8 -
一个接着一个，好吃停不下来，如果吃不来辣的朋友，可以调制自己喜欢的酱料哈。

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美味呈现
生蚝的鲜美，很容易让人吃上瘾，所以推荐多人一起品尝，这样不会超量。
也可以根据每个人的口味，调制不同的酱汁，吃着更开怀，中秋国庆假期可以全家一起品尝哦。

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菊子物语
蒸生蚝是菊子姐姐Cooking美味的第746道美食。
生蚝除了我们常规的蒜蓉酱汁，还有柠檬汁，红酒醋，芥末酱油等都是非常不错的。
在法国还有用白酒或者葡萄酒搭配吃生蚝。
放浪而又不失清新，去法国旅行的吃货们也别忘了这种吃法。当然也可以在家先试试看哦。
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