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黑椒烤大排

健康知识大排黑椒烤


黑椒烤大排

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主材：一字排
【黑椒烤大排】配料：黑胡椒、姜、蒜、
调味料：盐、生抽、老抽、红糖
做法：
1、排骨浸泡半小时，洗干净血水，沥干或者用厨房纸擦干水分 。
黑椒烤大排

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2、排骨码放整齐，洒上薄薄一层盐，再洒满现磨黑胡椒，反面同样 。
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3、姜切碎，蒜捣成泥，把姜蒜泥放在一起加入少量清水静置10分钟，以刚刚泡住姜蒜泥为宜 。
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4、用网筛滤出姜蒜汁装小碗中，调入适量生抽、老抽搅匀成腌汁 。
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5、将腌汁倒入排骨中搅拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌制10小时以上，时间越长越入味 。中间记得翻面，腌制更均匀 。
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6、烤前取出排骨，排在烤网上，肉多的一面朝上，用红糖调一个红糖汁刷在排骨表面 。
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7、送入预热好220度的烤箱烤30分钟，中间取出翻面一次，并且也刷上红糖水 。
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小贴士：
1、排骨洗净后完全吸干水分更容易吸收腌汁 。
2、一定要用现磨黑胡椒，而且量要大一些更香 。
3、颜色深浅用老抽调整，喜欢浅色的也可不用老抽 。
4、腌制时排骨最好平放一排，否则浸不到腌汁的地方腌制不均匀，我后来换了平盘装 。
5、没有红糖可用蜂蜜代替 。


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