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11 糯米蒸排骨

健康知识糯米排骨


11 糯米蒸排骨

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主材：排骨、糯米
配料：甜酒酿、生姜
调味料：盐、生抽、老抽、胡椒粉
做法：
【11 糯米蒸排骨】1、糯米洗净浸泡10小时 ， 用之前沥水 。
11 糯米蒸排骨

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2、排骨泡半小时洗净血水 ， 沥干水 ， 装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀 ， 盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时 ， 中间注意翻面一到两次 。
11 糯米蒸排骨

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3、排骨倒出多余的腌汁不要 ， 糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀 ， 取平盘铺上粽叶 ， 将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中 。
11 糯米蒸排骨

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4、多余的糯米可以铺在上面 ， 盖上粽叶 ， 用两根筷子压上 ， 防止滴入过多的水蒸汽 。
11 糯米蒸排骨

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5、蒸锅加足够的水 ， 上汽后蒸1.5―2小时关火即可 。
11 糯米蒸排骨

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小贴士：
1、腌制排骨可以根据自己的口味调整 ， 没有甜酒酿可以省略或者用其他酒代替 ， 喜欢甜味的可加少量糖 。
2、拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出来 ， 否则水乎乎的不好吃 。
3、粽叶可用荷叶或者胡萝卜片或者盘底抹油代替 。
4、蒸好的排骨吃不完下次复蒸后会更好吃 ， 我通常一次会蒸两盘 ， 专门留一盘吃更好吃的 。


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