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原料：梅肉1000克干葱2头
调料1：生抽5汤匙（75ml）玫瑰腐乳汁4汤匙（60ml）柱候酱4汤匙（60克）玫瑰露酒3汤匙（45ml）白糖1汤匙（15克）
调料2：玫瑰露酒3汤匙（45ml）白糖1汤匙（15克）蜂蜜2汤匙（30ml）植物油1茶匙（5ml）
做法：
1、将调料1中的生抽，玫瑰腐乳汁，柱候酱，玫瑰露酒和白糖放在一起搅匀备用 。
2、梅肉切成手掌大小的块，放入大一点儿的容器中，放入切碎的干葱末，再倒入刚搅匀的料汁，用手抓拌2分钟，直到均匀 。
3、把肉和料汁一起放入可以密封的盒子里，盖上盖子，放入冰箱的冷藏室，腌制12小时（或24小时） 。
4、锅烧热，待有点青烟冒出时，倒入植物油，调成中小火，油大概6成热时，放入腌制好的肉块，期间要用筷子翻动肉块，尽量让肉块的每一面都煎出颜色 。
5、然后倒入腌制肉块的料汁，再倒入清水，水量没过肉块即可，大火煮开后，撇去浮沫盖上盖子，转小火煮40分钟左右 。
6、用筷子戳一下肉块，如果能很容易的穿透，就已经熟了 。这时，将调料2中的玫瑰露酒，白糖，蜂蜜和植物油混合后倒入锅中搅匀 。
7、不盖盖子，调成大火慢慢收汤，待汤汁收的有些粘稠，即可关火 。
8、把肉块捞出放在案板上自然冷却10分钟，再切片食用，切的会更好看，味道也好吃 。
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【瑰香叉烧肉】
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