花生最原始的吃法是用锅蒸熟，这样蒸出来的花生，口感是香糯的，而且带有一丝甜甜的味道，也可以在花生里面放入食用盐，干辣椒，花角，这样做出来的花生是大有卤味的，花生的时间要控制好，如果是想要吃糯一些的蒸的时间长一点，如果想要吃脆脆的口感，蒸的时间短一点 。
文章插图
主料
花生:200g
辅料
干花椒:810颗
干辣椒:3个
大茴:1个
白蔻:1个
盐:4调料勺
烹饪步骤
1:准备新鲜湿花生，红皮花生最好，把花生壳捏开，辅料备好
2:将剥开壳的花生和调料放水中，加4调料勺盐，拌匀泡1～2小时，盐可以适当多放一点，用水泡了以后有利于花生入盐味
3:泡好的花生倒入蒸屉，我用的是电饭锅
文章插图
4:冷水上锅蒸20分钟，这个时间蒸出来的花生软硬刚刚好
【蒸花生要多长时间】
5:成品如下
6:剥开后是这样的
老醋花生
材料
主料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量 。
做法
1.锅中座油，油热后调小火放入小粒
2.将香菜碎拌进花生里 。
3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可 。
花生糖
材料
花生，白糖，芝麻
做法
1.把花生微波烤熟，也可以炒熟，去皮压碎 。
2.锅内加入白糖用水化开，熬至微黄起大泡 。
3.把碎花生和芝麻倒入，用筷子快速搅匀，倒在之前涮上油的盘中压平 。
4.晾凉后即可食用，最好冷藏更脆 。
文章插图
小诀窍
熬糖时感觉差不多了可以用筷子粘上糖放在冷水里，尝尝是不是还粘牙，如果粘牙就要再熬一会，直到糖过冷后脆不粘牙才可以倒花生 。在盘中压平后可以倒出切块，如果冷却硬了以后就不好切块了 。
