酱骨架

2022-09-21 健康知识骨架

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主料：脊骨900克
配料：大葱1条、蒜1个、姜2片、八角3个、桂皮1段
调料：生抽4汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、盐5汤匙、清水3l
做法：
1、材料备好。
2、大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好。
3、将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时。
4、这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净。

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5、锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫。
6、另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、盐。
7、盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时。
8、酱香味浓的酱骨架就做好了。
【酱骨架】

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小贴士：
1、泡脊骨和焯水能把脊骨的血腥味去掉。
2、咸味一定要够，炖出的肉会更香。
2、盐的量根据自己的口味增减。
3、炖的时间一定要够长，脊骨炖得不软糯，口感不好。

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