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原材料：牛肉、青椒、冬笋 。
配料：葱姜蒜、酱油、耗油、料酒、湿淀粉、盐、黑胡椒、植物油、白糖 。
做法：
1.将牛肉洗净切条 ， 青椒切丝、冬笋切丝备用 。
2.牛肉放容器中 ， 倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油 ， 适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味 ， 然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分 。
3.事先调制好一碗料汁 ， 酱油、耗油 ， 盐 ， 葱姜蒜末备用 。
4.起油锅 ， 油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒 ， 炒至变色后盛出 。
5.另起油锅 ， 煸炒笋丝和青椒 。
6.放入炒好的牛肉同炒 ， 紧接着倒入事先调制的料汁 ， 炒至均匀即可出锅 。
【青椒笋丝炒牛肉】
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