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材料：五花肉 荔浦芋头 麦芽糖 腐乳汁 葱 姜 蒜 各种调味品适量 菜心 。
做法：
p1：五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生 。
时间要根据家里的火自己掌握哦，一般在10-20分钟不等 。
放凉后冲洗干净血沫 。
p2：擦干表面水分，用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔 。
p3：按照麦芽糖：水=1:1的比例，在五花肉上均匀的的刷一层糖水 。
没有麦芽糖可以用蜂蜜代替 。
p4：五花肉放到晾架上把表面晾干，能一定程度的减少炸时的热油飞溅 。
p5：hoho 。。荔浦芋头出场 。。此时还是完整滴 。
p6：荔浦芋头切成8mm左后的厚片，大小要和五花肉的切面差不多 。
p7：芋头片先入油锅炸制边缘金黄，表面微黄 。
p8：捞出控干油分 。
p9：油接着炸五花肉，此时一定要小心，肉皮接触到油一定会有很劲爆的飞溅，注意安全哈~
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p1：刷过糖水的五花肉上色很快，一定要注意，别炸过头了 。
如图的深糖色就可以捞出控干了 。
p2：五花肉同样切成8mm左右的厚片 。
p3：如图一片芋头，一片五花肉的码放到大碗里 。
p4：用一块腐乳，腐乳汁，老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，蒜末，胡椒粉，适量的盐和水调成汁 。
p5：把料汁倒在芋头和五花肉上 。
p6：锅中的水要一次性加够，中间不可开盖 。
上汽后，上笼中小火蒸1小时30分钟 。时间可根据家里的火力加以调整 。
p7：蒸好后篦出汤汁，把碗扣在大盘上，将篦出的汁浇在扣肉上，焯几棵菜心围边装饰 。
【荔浦芋扣肉】
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