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栗子鸽肉煲

健康知识鸽肉煲


栗子鸽肉煲

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主料：中鸽2只（800克）、栗子400克
辅料：蒜苗200克、姜15克
调料：南乳3汤匙、生抽1汤匙、生粉1汤匙、广东米酒1汤匙、叉烧酱1汤匙、蚝油2汤匙、盐1茶匙、清水1碗
做法：
1、主料备好 。
2、辅料、调料备好 。
3、鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟 。
4、炒锅注油烧热，下入鸽块煸香 。
栗子鸽肉煲

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5、煸至鸽肉收缩，两面呈黄色 。
6、另起锅将姜、蒜苗煸出香味 。
7、8、放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉 。
栗子鸽肉煲

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9、爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻 。
10、转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱 。
【栗子鸽肉煲】11、再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟 。
12、焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可 。
栗子鸽肉煲

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适合人群：
由于鸽子、栗子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、贫血患者、手术病人、
孕妇及儿童非常适合 。
小贴士：
1、鸽肉腌制的时候中途要翻动，更容易腌入味 。
2、鸽肉要先煸香焖出来味道才好 。
3、蒜苗要多放一些味道才更香 。
4、焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅 。
5、如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道，焖制的时间可以延长 。
6、没有叉烧酱可以不加，咸淡可以根据自己的口味调配 。


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