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做法:
1、猪里脊一块，洗净，放冰箱里冻半天，为的是切的时候省事 。
2、把肉切成大厚片、我切的厚度大概在5毫米、里脊片一定要拍松，否则煎的时候肉片会卷曲
3、肉片加盐，蛋清搅匀，腌制一会儿 。
4、肉里加一些淀粉和面粉搅匀，，干一点也没关系，因为下步还要蘸蛋黄液 。
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锅里加油，烧热，肉片先蘸蛋黄液，然后再蘸面包糠，下锅小火煎，火大了外面的面包糠糊了，里面的肉还没有熟、我现在用的炒锅，锅底很厚，导热均匀，超好用 。
5、煎好的里脊片捡出来沥油、番茄酱是我前一阵参加比赛得的，中粮屯河出品，都是英文，估计是出口的，味道和原味番茄很接近 。
6、用刀把里脊切成长条，码在盘里 。
6、锅里少加一点油，倒入番茄酱，加少量水，搅匀，熬到冒泡的程度，然后把汁叨叨盘子里就可以了 。
【番茄里脊】
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