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材料：猪肝,胡萝卜，木耳
调料：姜，蒜，醋，盐，淀粉，酱油，料酒，糖，胡椒粉，麻油
做法：
1.猪肝去白筋切片，冲洗到无明显血水后，放进加了醋的清水里浸泡十多分钟后捞出冲洗干净 。加盐，料酒，醋，酱油，淀粉拌匀稍腌 。
2.木耳用冷水泡发洗净撕成小朵 。姜蒜切末，胡萝卜切片备用 。
3.热锅放油，油烧热后，下腌好的猪肝炒至变色后起锅备用 。
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4.余油再次烧热，下姜蒜末爆香，下胡萝卜和木耳翻炒，调入少许盐调味 。
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5.待胡萝卜炒至七八分熟后，倒入猪肝，调入少许白糖，胡椒粉，淋麻油起锅即可 。
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提示:
1.猪肝很容易炒老的，大火快炒快起锅 。
【木耳爆猪肝】2.步骤1用加了醋的清水泡肝片，是为了去腥味也是为了去毒素 。别嫌麻烦，泡了后也多冲洗几次 。
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