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【肥肠豆花】原料：
猪肠、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、鸡精、姜、香葱、食用油、大葱、料酒
做法：
1、肥肠切小段后充分清洗干净 。
2、锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠 ，
3、煮熟后的肥肠 ， 捞出切成长条备用
4、郫县豆瓣、泡辣椒剁细备用 。
5、葱白 ， 姜切末备用
6、锅内下少许油把肥肠放进去煸炒 ， 同时加花椒、姜、葱炒至干香时出锅备用 。
7、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味 ， 颜色
8、加入高汤烧沸后放入豆花 ， 肥肠 ， 加入料酒 ， 酱油 ， 鸡精烧至入味 ， 出锅前可撒上葱花 ， 花生粒
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