羊肉是生活中非常重要的肉类食材 ， 它的营养价值非常高 ， 富含蛋白质和矿物元素 ， 对提高人们的身体抵抗力有较强的作用 ， 因此 ， 人们非常喜爱吃羊肉制作的各种佳肴 。而且用羊肉来制作美味的饺子是个不错的选择 ， 还可以加入苜蓿来制作馅料 ， 下面就来看看苜蓿羊肉饺子的做法有哪些呢？
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做法一：
1.把苜蓿洗净 ， 控干水份 。
2.苜蓿剁烂 ， 挤掉多余的水份
3.把葱姜剁碎放在肉馅里 ， 加盐酱油 ， 耗油 ， 香油调好肉馅 ， 想上色里面可以加点老抽
4.炸花椒油等凉了用来调馅 。
5.放一起搅和均了 。
6.依口味加盐 ， 鸡精 ， 花椒油调好 。
7.包不用写了 。
8.开吃吧 ， 感像荤香的味道 。
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做法二：
1.主料：面粉、羊肉、苜蓿
辅料：辅料：植物油、盐、胡椒粉、熟菜籽油、和面水200克、生抽、鸡精、姜、花椒水、姜 。
2.面粉加水和成光滑的面团 ， 盖上醒30分钟以上 ， 饺子皮有韧劲好吃煮的时候也不破皮 。
3.花椒粒提前浸泡20分钟以上最入味 ， 姜切末 。
4.苜蓿去杆洗净下开水烫变色快速捞起（千万不能久烫 ， 要不口感不好了） 。
5.过凉水捞起挤掉水分切末 。
6.羊肉和羊尾巴油剁成肉泥 ， 苜蓿比较吃油 ， 用点羊尾巴油最好 ， 一般羊肉和羊尾巴油的比例5：1 ， 这样健康一些 。
7.倒出肉泥加花椒水 ， 朝一个方向不停的搅拌上劲 ， 加胡椒粉、生抽、姜拌均匀 。
8.加苜蓿、盐拌均匀 ， 加熟菜籽油拌均匀 。
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9.静止一会入味 ， 这样饺子馅味道好 。
10.把醒好的面团再次多揉揉 ， 搓成长条 ， 分成小剂子压扁 。
11.擀成中间厚 ， 边边薄的小饺子皮 。
12.加上肉馅 。
13.包成饺子形状 。
14.汤锅加凉水大火烧开 ， 加少许的盐下饺子这样饺子皮不易破 ， 大火烧开 ， 加一些凉水再煮开 ， 等到饺子膨大浮上来发亮即可 。
【苜蓿羊肉饺子的做法有哪些呢？】
