文章插图
主料：丝瓜、牛肉末
辅料：鸡蛋、西红柿、葱、姜
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉
烹制方法：
1、将丝瓜切成片 ， 西红柿切开 ， 牛肉末放入搅拌机中 ， 加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉 ， 少许植物油和少许清水 ， 打成泥备用；
2、坐锅点火倒入水 ， 将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；
【丝瓜嫩肉丸】3、坐锅点火倒入油 ， 下葱姜炝锅 ， 倒入适量煮丸子的汤 ， 加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开 ， 转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成 。
特点：荤素搭配 ， 营养合理 。