文章插图
主料：蛤蜊
辅料：鸡蛋、马蹄
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜末
烹制方法：
1、将蛤蜊用盐水洗泡去净泥沙 ， 用沸水焯开 ， 取出壳中肉 ， 马蹄洗净去皮切成片；
【滑炒蛤蜊马蹄】2、将鸡蛋打入碗中 ， 加盐、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜末搅拌均匀 ， 再放入蛤蜊肉和马蹄片拌匀；
3、坐锅点火倒入油 ， 至油温4成热时倒入搅拌好的蛤蜊马蹄鸡蛋液翻炒至熟出锅即可 。
特点：色泽黄润 ， 鲜咸爽口 。