平时家里的高压锅放的时间长了容易闲置 ， 因为觉得高压锅并没有什么用途 ， 现在我们炒菜的时候有不粘锅 ， 而在做饭的时候会有电饭煲 ， 高压锅其实并没有太多的作用 ， 但其实高压锅发挥出来的效果是很多的 ， 锅碗瓢盆达不到的 ， 比如有高压锅卤猪蹄做法简单 ， 而且口感也非常棒 。
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主料
猪蹄、三层肉
辅料
八角、蒜头、桂皮、辣椒、姜
做法
1.备好食材 ， 猪蹄切块 ， 肉切块 。香菇2个泡水 。猪蹄买的时候是十几元 ， 所以叫老板切了些三层肉凑数 。顿在一起味道很不错 。注意的是三层肉不要切太小块 ， 容易碎 。
2.冷水入锅 ， 煮去血污等 ， 捞起 。
3.生姜切片取2 ， 八角2 ， 桂皮少许 ， 辣椒少许 ， 蒜头2瓣1 ， 入油锅 ， 放置锅底一半部分 ， 小炒一下 ， 另一半锅底放入糖适量 。猪蹄 ， 肉放入炒香 。
4.加入生抽 ， 少许料酒 ， 炒色 。待颜色附着均匀 ， 关火 。
5.装入高压锅大火至喷气 ， 转小火压十几分钟 。
6.关火后 ， 高压锅待消气后 ， 入原来锅 ， 大火加冰糖收汁液 。收盘 。
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猪蹄的基本介绍
猪蹄 ， 又叫猪脚、猪手 ， 前蹄为猪手 ， 后蹄为猪脚 。含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 近年在对老年人衰老原因的研究中发现 ， 人体中胶原蛋白质缺乏 ， 是人衰老的一个重要因素 。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性 ， 对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义 。为此 ， 人们把猪蹄称为"美容食品"和"类似于熊掌的美味佳肴" 。
猪蹄的功效与作用
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水 ， 从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤衰老 。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏 ， 腿部抽筋、麻木 ， 消化道出血 ， 失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效 ， 它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
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3.改善冠心病
【高压锅卤猪蹄的做法】猪蹄含丰富的胶原蛋白 ， 可促进毛皮生长 ， 预治进行性肌营养不良症 ， 使冠心病和脑血管病得到改善 ， 对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
